Yemek-sizlik...

Bu sabah Guardian'da üstteki resmi gördüm.

Petrol fiyatlarının artması, nişastalı bitkilerden(*) akaryakıt -değil çoğu zaman akaryakıt katkısı- üretilmeye başlanması birilerinin jipe terfi etmesi, diğerinin de aç kalması demek. Depoya "biyo"dizel doldurturken, jumbo karides yerken, ithal şişelenmiş su içerken bir daha düşünmeli.

(*) Günümüz teknolojisiyle selülozdan akaryakıt ticari ölçekte üretilmiyor.

espressolu parfe

İlk defa bir tarif veriyorum, orijinalini aldığım yer toz türk kahveli yapıyordu, ağza gelebilecek partiküller nedeniyle biraz rötuşladım.

Malzemeler:

• 200g krema
• 4 tepeleme çorba kaşığı şeker
• 3 yaprak jelatin
• 2 yumurta sarısı
• 3 bardak espresso

Yapılışı:

Şekeri ve jelatini sıcak espressonun içinde eritin. Espresso soğuyunca iki yumurta sarısını ilave edip karıştırın. Diğer bir kapta kremayı mikserle kabartın. Üstüne espressoyu ekleyin, çırpmaya devam edin. Karışımı kalıba/kalıplara döküp -18 derecede en az 3 saat bekletin. Kolay çıkartabilmek için silikon kek kalıbı kullanabilirsiniz.

Servis önerisi:

Tatlımız çabuk erimiyor, o nedenle tabakları soğutmaya gerek yok. Birkaç yaprak nane ve yumurtaların akıyla yapabileceğiniz bezeyle beraber servis yapabilirsiniz. Tarif sonunda çıkan şey 4-5 kişilik de olabilir 12 kişilik de. Servis işinden anlamıyom pek. Resimdeki gibi 12 dilim çıkıyor.